È il vino più esclusivo della Cantina Gigi Rosso. Prodotto in quantità limitatissima (circa 3.000 bottiglie l’anno) e affinato per 5 anni in una botte di Rovere di Slavonia. E’ il Barolo degli intenditori e dei collezionisti, adatto al lunghissimo invecchiamento. Così lo definì Luigi Veronelli nel suo “Catalogo dei Vini da favola”: “Al termine di una bottiglia di Riserva dell’Ulivo una suggestione tanto mi avvince che ricomincerei”